Pakistan

キッチンURAYAMA

 2019     Nov 15, 2019

なにか砂糖のようなものがこびりついたフライパンと、小麦粉なのか洗剤なのかわからん白い粉を持った少女達に言われるがままついてゆく。村の家屋からはどんどんと離れ、つれてこられたのは村の裏庭というか裏山。この先はもう急斜面の山しかなく村の動線からはずれ観光客が通らないため、彼女達にとって気がねなく遊ぶことができる場所となっている。
持ってきた白い粉に水を混ぜてこねる。白い粉はどうやら小麦粉のようで、今日はこの裏山でなにかつくるみたいだ。誰かの家のキッチンですれば楽なんだろうけど、ここでするのが楽しいんだろうね。
そこらに転がっている大きい石でかまどを作り、これまたそこらに落ちている小枝で火をおこす。ちょうど収穫時期まっただなかのクルミを石で割って、さらに石でこまかく砕いていく。丸めた生地をすりばち状にし、砕いたクルミを入れて包み込んでいく。クルミ入りのパンだ!
平べったく形を整えたパン生地をフライパンで両面焼いていく。折った先が平たくなってひっくり返しやすそうな枝をヘラ代わりにつかう。両面に焼き色がついたところで、かまどに立てかけ側面にも火を通していく。生焼け対策もばっちりだ。もう一台作ったかまどではいつ間に持ってきたのか、やかんが火にかけられる。ドリンク付きのようである。
失礼ながら、味は期待していなかったのだが普通に美味しいではないか。紅茶は砂糖を入れすぎたらしく、味見した子がえらい怒っていた。クルミ入りのパンというのは甘いのを想像していたが、塩味が効いたパンで、甘すぎる紅茶にはちょうどよかった。

一番年上の子で九歳。九歳ってこんなんだっけ?まともな調理器具はフライパンとやかん、あとは皿だけ。五歳くらいから家の手伝いをはじめ、家でもコンロなどなく薪ストーブで調理している。日本人とは生活力が違う。