Nepal

カナカジャ

ネパールの食事文化は少し変わっていて食事は1日2食である。2食だけ?と思うかもしれないが、2食はダルバートを食べる回数であって、それ以外のものは含まれない。ダルバートというのは、ダルは豆のスープ、バートはご飯のことで、それらにタルカリというカレー味の野菜のおかずや肉のカレーなどを添えたもので、ネパール人は飽きもせず毎日、毎食これを食べる。
日本のほとんどのネパール料理屋さんで売られているのはカレーとナンだが、あれはインド料理であってネパール人はそんなものは普段食べていないのだ。

一般的に、朝にチャイとビスケットやパンを食べる。これは食事には含まれない。次に10時頃、学校や会社に行く人はもう少し早くに1回目のダルバートを食べる。この主食のことをカナと呼ぶ。1回あたりのご飯の量は半端なく、1合以上はゆうに食べる。次は午後3時前後に、カジャと呼ばれる軽食を取る。カジャは焼きそばだったり、ネパール式の餃子のモモだったり、インスタントラーメンだったり、全然軽食ではなく普通に1食分はある。でもダルバート以外はカジャなのだ。焼きそばであろうが、10個入りのモモであろうが、ピザを1枚食べようが、なんであろうとダルバート以外はカジャなのでこれも食事には数えない。そして最後に夕食を食べる。もちろんダルバートだ。

お店でダルバートを頼むと基本肉以外はおかわり自由となっている。ご飯もおかずも何回でもおかわりでき、ネパール人達はちょっと引くくらいの量をかきこむように食べていく。まるで食べ物ではなく、飲み物かのような勢いで食べる。
誰かのお家なんかでおよばれされたときもおかわりは標準なんだが、おかわりを頼んでいなくても少なくなったら勝手に追加してくるので大変だ。「もういりません」って普通に言ったぐらいじゃ聞き入れてくれやしない。おかげで「こんにちは」「ありがとう」の次に覚えた私のネパール語は「もう結構です」の「プギョ」である。ただ中には「プギョ」って言っても言っても追加してくる人もいるので、その場合は自分の皿に入れられないように皿を体で守るしかない。ネパール人にごちそうされるのには激しい攻防がともなうのだ。